关于和面：泡打粉、改良剂、糖、放面粉里搅拌均匀，老面，捏小块放面粉里搅拌均匀。酵母、盐 、放温水中搅拌，等一两分钟放到面粉里，揉成三光。

面发好后，鹤壁包子技术培训，取面团把空气揉出，包子技术培训哪里好，撒点泡打粉，开始压面，压十遍左右，纠剂子，擀皮开始包包子，包包子速度得快，包完立马放冷冻（速冻的温度在零下16度以下）不能叫包子馅化开塌了，所以包包子要快。

关于泡打粉：和面的时候该放多少泡打粉就放多少，压面的时候再稍微撒点就行，别多了。

搓揉好的面团滚圆后要能挺，馒头或包子整xing后不要软趴趴的，包子冷冻生坯技术难点，越放越久它就会越摊的越阔。后发酵后会变形的馒头，肯定是蒸不出好成绩的。太软的面团蒸出的包子或馒头会有死皮结硬的现象。面团初揉成团时，状态会较干硬，但是它会越揉越软，越揉越光亮有光泽。用手揉了20～30分钟之后的面团（用搅拌机则需要8～12分钟，取决于机器功率的大小），会达到三光的效果；那就是面团发光，双手光洁及工作台或搅拌缸光洁。面团会黏手的话，包子生坯冷冻技术培训，就肯定要继续搓揉至不黏手为止。如果面团确实太多水分的话，就需多加1～2汤匙的面粉，继续搓揉至三光为止，可不能偷懒哦！

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